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                                綜合新聞

                                【學院動態】食品工程與營養科學學院牽頭制訂3項陜西省營養配餐標準正式發布并實施

                                來源:食品工程與營養科學學院 發布時間:2021-12-22 瀏覽:

                                師大新聞網訊 12月19日,由我校食品工程與營養科學學院楊興斌教授牽頭完成的“陜西省小學生營養配餐技術規范”、劉永峰教授牽頭完成的陜西省老年人營養配餐技術規范”、朱彩平副教授牽頭完成的“陜西省中學生營養配餐技術規范”等3項陜西省營養配餐標準正式發布并實施。

                                針對中小學生的生長發育特點和營養需要以及老年人身體機能狀態和營養需要,食品工程與營養科學學院此次完成的3項營養餐配餐標準依據國家相關法律、規定制定,遵循科學膳食原則,對三餐比例、能量和營養素供給標準、食物種類和數量、替換原則及烹飪方式、用餐管理方式、配餐程序等提出了建議。結合陜西省的食材原料資源特點,此3項營養餐配餐標準還詳細附錄了主要食物互換表、常見富含營養素的食物、食譜舉例等。

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